A gastronomia regional pode contribuir para a agricultura familiar, que desempenha um papel fundamental na alimentação brasileira e na promoção do desenvolvimento rural. Composta por pequenas propriedades rurais, a agricultura familiar é responsável por grande parte da produção de alimentos consumidos no país, contribuindo significativamente para a segurança alimentar da população. Segundo dados do IBGE divulgados pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), 77% dos estabelecimentos agropecuários podem ser categorizados como Agricultura Familiar, responsáveis por mais de 10 milhões de empregos no país.
A gastronomia regional como oportunidade no campo
A culinária típica de cada região está intrinsecamente ligada aos produtos locais e à cultura do lugar, representando um importante canal para a promoção e a valorização dos insumos produzidos pelos produtores rurais. Ao incentivar o uso de produtos locais em receitas autorais, adaptadas ou típicas, a culinária regional contribui para estimular a demanda por esses produtos, o que impulsiona a economia local e melhora a renda dos produtores.
Neste conteúdo, você vai conferir como adotar a gastronomia regional como oportunidade de renda:
- valorização da gastronomia regional inclusive para o turismo rural;
- estratégias para resgatar os fazeres e saberes da gastronomia regional no campo;
- exemplos de regiões que aproveitaram a gastronomia local.
